Merci pour toutes vos recettes mises sur le web. C'est une
magnifique
source d'information familiale pour préparer nos petits plats et
partager la
cuisine française avec les australiens.
Dimanche, nous avons fait la soupe aux moules. Délicieuses. Pour
les fondants
aux chocolats, j'ai aussi eu quelques difficultés. Une tips est
de mettre deux
blancs d'oeufs en plus. Quand aux carrés de chocolat à
réserver, je ne pense
pas que cela soit vraiment nécessaire. Il faut battre les blancs
en neige pour
donner du volume ce que ne fait pas la recette. Réduire le
chocolat de 120 g à
100 g est une bonne idée. Pas de risque avec mon chocolat
australien comparé au
brut du Costa Rica. Réduire le sucre car le chocolat en contient
déjà et
ajouter un peu de lait. En somme, cela ressemble à une autre
recette. J'ai
aussi essayé de faire une recette de mousse au chocolat version
light pour la miss (4 blancs oeuf
montés en neige et 100 g chocolat, tout
simplement). Le résultat est OK mais loin d'être glorieux.
La mousse est toute
fois beaucoup moins écoeurante ce qui permet d'en manger deux
fois plus