Ingrédients (pour 4 personnes) :
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100 g de surimi
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1 yaourt
onctueux (type Fjord de Danone)
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1 concombre
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1 avocat
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3 petits citrons jaunes, ou deux citrons verts
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une vingtaine
de feuilles de menthe
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une pincée d’herbes
de Provence
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gros sel et
poivre du moulin
Préparation :
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presser les citrons
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dégager la chair de l’avocat
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ciseler les feuilles de menthe
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peler le concombre et le débiter en petits tronçons
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débiter le surimi en morceaux
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passer le tout au mixer
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saler et poivrer selon goût
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mettre au réfrigérateur au moins une heure
- servir soit sur des toasts à l’apéritif, soit comme une salade en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, soit comme sauce pour tremper des morceaux de légumes crus (carotte, chou fleur, endive, etc.) à l’apéritif
Observations :
- recette préparée à Quiberon avec le 23 août 2007, et bien appréciée par Andrée et Claire