Recette n° 151

Croquants d'Albi, comme les aime la famille Lapouble de San José

ingrédients :
- 2 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre
- 60 g de farine
- 125 g d'amandes effilées

préparation :
- préchauffer le four à 200C
- graisser une plaque à gâteaux
- mélanger blancs et sucre
- ajouter farine et amandes et mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les amandes
- disposer en 12 à 16 petits tas sur la plaque
- enfourner et cuire environ 30 mn jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé ressorte sec
- décoller à la spatule dès sortie du four

observation :
La famille Lapouble et la famille Mathews ont bien apprécié ces biscuits servis avec une glace à la chicorée en guise de fin d'apéritif-dîner (sic) le 29 septembre 2007 à Ciudad Colón.