Ingrédients :
- 1 ananas
- 1 demi-litre de lait
- 150 g de sucre
- 1 cuiller à café de’extrait de vanille
- 1 demi-verre de rhum
- 5 oeufs
Préparation :
1 – mélanger vanille et lait, porter à ébullition
2 - battre-les oeufs avec le sucre et verser
3 – verser dessus peu à peu, le lait bouillant, en continuant à battre
4 - verser dans une casserole, remettre à feu doux et tourner avec une
cuiller de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe, en évitant
l'ébullition.
5 - retirer alors du feu et laissez refroidir.
6 – quand c’est bien froid, passer à la sorbetière.
Observations :
Recette exécutée en février 2008 à Ciudad Colón pour Ben et ses collègues
de service avec un ananas Dole ; bien appréciée.