Recette n°197 : glace au pain d'épices et au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes peu gourmandes
- 2 oeufs entiers battus
- 200 g de poudre de cacao non sucré
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de lait entier ou demi-écrémé
- 300 g de crème fraîche
- 100g de pain d'épices

Préparation :
- bien mélanger cacao et sucre
- ajouter le lait progressivement et bien mélanger
- incorporer les oeufs battus et bien mélanger
- cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition
- laisser bouillir 5 mn en remuant
- laisser refroidir
- passer à la sorbetière
- pendant que la sorbetière tourne, couper le pain d'épices en petits cubes de 1 cm d'arète
- quand la glace est faite, mélanger à la fourchette avec les morceaux de pains d'épices
- remettre au congélateur

Observations :
1 - recette exécutée à Quiberon le 11  juillet 2008 pour les petits-enfants qui ont bien aimé.