Oeufs au lait au caramel
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 4 oeufs
- 3/4 de litre de lait
- 1 cuiller à café d'essence de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre en morceaux
Préparation
:
- préchauffer le four à 220°C, y mettre un bain-marie
d'eau chaude dans le quel viendra ultérieurement le moule
à manqué avec la préparation
- casser et battre les oeufs, réserver
- faire chauffer le lait avec le sucre en poudre
- quand le lait est chaud, retirer du feu, mélanger l'essence de
vanille, et verser le lait sur les oeufs battus en battant sans cesse,
réserver
- dans le moule à manqué, faire caraméliser le
sucre en morceaux avec 2 cuillers à soupe d'eau, bien remuer et
napper le moule
- verser la préparation dans le moule à manqué
nappé de caramel
- mettre le moule à manqué au bain-marie dans le
four chaud
- laisser cuire 30 minutes à 220°C
- servir soit tiède, soit très frais
Observations :
- recette préparée à Rennes le 4 septembre 2007 et
dégustée avec Annie et Pierre Lefort, qui l'ont bien
aimée.