Recette n° 202 : Tarte aux poireaux et aux lardons

Ingrédients : pour 6 personnes
- une pâte à tarte pur beurre
- 3oeufs
- 3 beaux poireaux de la ferme de Kernavest
- 400 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- une cuiller de margarine
- sel et poivre selon goût

Préparation :
- préchauffer le four à 220C
- préparer les poireaux en brunoise et les faire fondre les poireaux dans la margarine.
- faire revenir les lardons dans leur gras.
- préparer l'appareil en battant ensemble oeufs, crème, sel et poivre.
- mettre la pâte dans un plat à tarte, y étaler les poireaux, verser l'appareil, couvrir de gruyère râpé.
- étaler les poireaux sur la pâte, puis les lardons (après les avoir fait revenir).
- parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil et mettre au four 25 mn.
- enfourner à four chaud et laisser cuire 30 mn environ.

Observations :
- recette faite à Quiberon pour nous deux ; excellent avec une batavia.