Recette n°233 : tarte à la tomate, aux champignons et au fromage de chèvre
    
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée toute prête
- 5 tomates moyennes
- 1 fromage de chèvre en forme de bûche
- 1 boîte moyenne de champignons de Paris en lamelles
- 4 oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 100 g d'emmenthal râpé
- 2 cuillers à soupe bombées de moutarde forte
- 150 g de lardons

Préparation :

0 - préchauffer le four à 180C
1 - étaler la pâte brisée et son papier sulfurisé dans un moule à tarte,
2 - trancher les tomates en quartiers ou en rondelles, suivant goût,
3 - émincer les champignons, couper le fromage en tranches fines.
4 - badigeonner au pinceau le fond de tarte de moutarde.
5 - intercaller ensuite les quartiers de tomates et les tranches de chèvre
6 - recouvrir de lamelles de champignons, puis de lardons.
7 - battre les oeufs et la crème, puis verser sur la préparation.
8 - saupoudrer d'emmenthal râpé et cuire à thermostat 20 mn environ.

Observations :
Recette faite à Rennes en janvier 2011 ; très bon plat de résistance accompgné d'une laitue.