Far de Tante Pierrette

Pour 6 personnes (plat de 26 cm × 26 cm × 2 cm)

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Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de farine (moyennes)
• 7 à 8 cuillères à soupe de sucre
• 6 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3/4 de litre de lait entier
• 4 grains de gros sel
• Beurre salé pour beurrer le plat
• Pruneaux dénoyautés

Préparation

1. Préchauffer le four à 225°C (435°F).
2. Bien mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
3. Casser les œufs dans le mélange et battre soigneusement.
4. Ajouter le lait entier progressivement et battre vigoureusement pour obtenir une pâte lisse.
5. Beurrer généreusement le plat avec le beurre salé, puis y disposer les pruneaux bien serrés.
6. Remuer à nouveau le mélange liquide et le verser délicatement sur les pruneaux.
7. Enfourner à 225°C (435°F).
8. Surveiller la cuisson à partir de 25 minutes (autour de 30 minutes le far doit être bien pris et doré).
9. Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

Observations

• Contexte : Recette réalisée à Quiberon le 15 mars 2006 sous la supervision de Tante Pierrette. Très bon.