Souris de l'abbé Jouvence

L'abbé Jouvence est un joyeux luron qui a de nombreuses souris. Celle dont il est question ici est celle qu'il appelait "Mon ange bleu".

Pour 1 personne

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Ingrédients

• 1 à 2 cl (10 à 20 g) de Curaçao bleu
• 1 à 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
• Vin pétillant ou mousseux (ou champagne pour les grandes occasions), très frais

Préparation

1. Base : Dans une flûte ou un verre haut préalablement rafraîchi, verser le curaçao bleu.
2. Citron : Ajouter la même quantité de jus de citron (1 à 2 cl).
3. Pétillant : Compléter délicatement avec le vin mousseux bien glacé.
4. Service : Servir aussitôt avec une paille.

Observations

• Contexte : Recette servie le 26 janvier 2005 à Rennes pour l'anniversaire d'Annie avec du champagne, et le 26 mars 2006 à F. avec un muscat mousseux rosé : apprécié dans les deux cas ! Le champagne n'est donc nullement indispensable.
• Température : Il est indispensable que tous les ingrédients ainsi que les verres aient séjourné plusieurs heures au réfrigérateur avant le service.