Soupe-sorbet de tomates et basilic

Pour 4 à 6 personnes

📄 Consulter la recette manuscrite originale

Ingrédients

• 1 litre de jus de tomates (ou jus de légumes)
• 1 vingtaine de feuilles de basilic frais
• Croûtons de pain frottés d'ail
• Sel de céleri

Préparation

1. Hacher finement les feuilles de basilic frais.
2. Les mélanger intimement au jus de tomates.
3. Assaisonner avec le sel de céleri.
4. Faire prendre l'appareil en sorbetière si l'on dispose de l'appareil.
5. À défaut de sorbetière, placer la préparation au congélateur pendant 30 minutes puis mixer, et répéter l'opération jusqu'à prise en glace onctueuse.
6. Servir à demi gelé dans des bols rafraîchis, accompagné des croûtons frottés d'ail.

Observations

• Contexte : Recette réalisée le 20 juillet 2006 à Quiberon, servie à Annie Bouvet, Claudie Morin, François Lefort et nous deux. Très appréciée.