Glace à la chicorée

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 25 cl de crème fraîche non liquide
• 15 cl de lait
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (7g environ) ou  une cuiller à soupe d'essence de vanille
• 1 oeuf frais
• 3 cuillers à soupe de chicorée liquide

Préparation

• mélanger au mixer le lait, la chicorée, les sucres
• battre la crème fraîche
• battre l'oeuf entier (jaune et blanc, pas la coquille...)
• battre au mixer l'ensemble
• mettre au congélateur 30 minutes environ
• mettre à la sorbetière  (30 à 40 minutes  environ doivent suffire pour obtenir la bonne consistance)
• à défaut de sorbetière, mettre au congélateur et mélanger à la fourchette toutes les 30 mn jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une glace

Observations

1 - recette exécutée le 30 août 2006 à Quiberon pour 4 convives (Annie Bouvet, Andrée, Mamy et moi) 2 - bien appréciée, personne n'ayant trouvé la réponse "à quoi est cette glace ?" (goût très agréable, entre café et noisette).