Tarte au chocolat fondant et aux poires (avec photo)

Ingrédients

pour 8 personnes La tarte se compose, de bas en haut, de la pâte à tarte, d'une nappe de chocolat, des poires, d'une nappe de crème. Les ingrédients sont les suivants :

• pour la pâte à tarte et les poires :     - une pâte feuilletée, ou brisée, du commerce avec son papier sulfurisé     - une boîte de poires au sirop contenant 6 à 8 demi-poires
• pour faire la nappe de chocolat :     - une tablette de chocolat noir type Nestlé pour dessert (200G)     - 100g de beurre ramolli     - 1/2 verre de lait
• pour faire la nappe de crème :     - 1 pot de 20 cl de crème fraîche     - 75 g de sucre en poudre     - 1 oeuf     - une poignée de cerneaux de noix ordinaires ou de noix de pécan

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C pendant 15 minutes
• Découper le chocolat en carrés, les  mettre les carrés dans une casserole, ajouter le beurre ramolli et le lait
• Mettre à fondre à deux doux en remuant sans cesse avec une cuiller de bois, en ajoutant du lait si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réserver
• Dans un mixer, mettre le sucre, l'oeuf et la crème ; battre
• Sortir les poires au sirop de la boîte, les étaler sur du papier absorbant pour les égoutter
• Déballer la pâte feuilletée et laosez la pâte avec son paier dans un moule à tarte
• La mettre à four maintenant chaud 3 à 4 minutes pur la durcir un peu (la piquer à la fourchette pour q'elle ne gonfle pas ; si elle gonfle, applatir les bosses)
• Etaler le chocolat fondu dans le fond de la tarte
• Disposez les 6 demi-poires dans le fond de la tarte comme des pétales de fleurs
• Verser la crème entre les poires
• Mettre au four 50 à 55 minutes à 190°C

Observations

• recette exécutée le 2 septembre 2006 à Quiberon avec Andrée, Michel, F et moi
• très agréable pour les amateurs de chocolat