Potage aux pois chiches et au piment d'Espelette

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg de tomates bien mûres
• une petite boîte de pois chiches (300 g environ)
• 400 g de pommes de terre
• 3 gousses d'ail, d'Arleux de préférence
• 3 gros oignons jaunes
• une cuiller à café d'huile d'olive
• un bouquet de persil plat
• 50 g de raisins secs
• une cuiller à café de curry ou de sfran
• un piment d'Espelette
• sel selon goût

Préparation

• faire chauffer l'huile d'olive, y mettre l'ail et les oignons émincés, laisser dorer sans brûler
• y mettre aussi les tomates débitées en cubes, remuer
• rincer et égoutter les pois chiches, les joindre aux tomates, remuer
• hacher le persil et le joindre aux tomates
• joindre les raisins secs aux tomates
• joindre le curry ou le safran
• joindre le piment d'Espelette débité en rondelles, après en avoir retiré les pépins
• poivrer selon goût
• mouiller le tout de 1,5 litre d'eau
• éplucher les pommes de terre, les débiter en tranches fines, les joindre aux tomates
• porter à ébullition et laisser mijoter au moins 30 minutes.

Observations

1 - recette exécutée le11 septembre 2006 à Quiberon pour Mamy et moi 2 - excellent quoi qu'un peu trop piquant car j'avais oublié d'épéiner le piment d'Espelette...