Lamelles de bœuf aux deux poivrons

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de bœuf tendre (filet ou faux-filet)
• 200 g de poivron vert
• 200 g de poivron rouge
• 200 g d'oignon
• 1 gousse d'ail
• 400 g de riz parfumé ou basmati
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 bouquet de coriandre fraîche ou de ciboulette
• 1 pincée de curry
• Sel et poivre selon le goût

Préparation

1. Laver, épépiner et découper les poivrons en fines lanières.
2. Éplucher les oignons et l'ail, puis les hacher finement.
3. Hacher la coriandre ou la ciboulette selon votre goût.
4. Cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée additionnée d'une pincée de curry.
5. Découper le bœuf en très fines lamelles, saler et poivrer.
6. Dans un wok ou une sauteuse bien chaude, faire saisir le bœuf à feu vif dans un filet d'huile pendant 2 minutes en remuant constamment.
7. Ajouter les lanières de poivrons, l'ail et les oignons, arroser avec l'huile de sésame et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
8. Parsemer d'herbes fraîches et servir bien chaud avec le riz parfumé égoutté.

Observations

• Contexte : Recette préparée le 22 octobre 2006 à Rennes comme dîner pour F. et moi ; excellente !