Lamelles de bœuf aux deux poivrons

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 200 g de poivron vert
• 200 g de poivron rouge
• 200 g d'oignon
• 4 cuillers à soupe d'huille d'olive
• 1 bouquet de coriandre ou de ciboulette selon goût
• 500 g de boeuf tendre (filet par exemple)
• 400 g de riz parfumé ou basmati
• 4 cuillers à soupe d'huile de sésame
• une pincée de curry
• sel et poivre selon goût

Préparation

• laver, épépiner et découper en lanières les poivrons
• éplucher l'oignon et l'ail, et le hacher
• hacher la coriandre ou la ciboulette, selon goût
• mettre le riz à cuire dans 2 litres d'eau bouillante salée et additionnée du curry
• découper le boeuf en fines lamelles, saler et poivrer
• dans une sauteuse ou un wok, faire revenir le boeuf à feu vif dans l'huile pendant 2 minuetes en reemuant sans cesse
• ajouter poivrons, ail et oignon, et faire cuire encore 10 minutes en remuant souvent
• servir chaud avec le riz égoutté

Observations

• recette préparée le 22 octobre 2006 à Rennes comme dîner pour F et moi ; excellente !