Tarte fine aux pommes et à la gelée d'arbouses du lac de Tolla (avec photo)

Recette n°98 : tarte fine aux pommes et à la gelée d’arbouse

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes plutôt tendres
• 4 cuillers de gelée d’arbouses
• 4 cuillers de sucre en poudre
• un verre d'eau
• une pâte à tarte brisée type Marie **

Préparation

• mettre le four à préchauffer à 220C
• dérouler la pâte à tarte et la mettre sur la plaque du four en lui conservant son papier en dessous
• piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle
• faire fondre la confiture dans l'eau en chauffant à feu doux pour obtenir un sirop, puis réserver
• éplucher et vider les pommes
• les couper en deux dans le sens vertical et les mettre dans une bassine d'eau froide afin qu'elles ne s'oxydent pas
• quand toutes les demi-pommes sont prêtes, les trancher en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ
• disposer les lamelles en cercles concentriques en les faisant de recouvrir partiellement
• alterner le sens de recouvrement d'un cercle à l'autre (cf. photo)
• arroser du sirop et compléter en saupoudrant du sucre les endroits où le sirop n'est pas allé
• enfourner à four chaud et cuire 20 à 25 mn

Observations

• recette préparée le 28 octobre à Porticcio. Excellente.