Hamburgers à la plancha du commissaire Fred (avec photo de l'inventeur de cette recette)

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 petits pains à hamburger au sésame, précoupés en deux
• 400 g de steak haché de bœuf peu gras
• 8 tranches de fromage fondu pour hamburger (cheddar ou emmental)
• 8 gros cornichons aigres-doux (type pickles ou Malossol)
• 4 belles rondelles de tomate
• 2 oignons jaunes
• 1 salade verte à grandes feuilles tendres (type batavia ou laitue)
• Sauces ketchup et moutarde selon le goût

Préparation

1. Allumer et faire monter en température la plancha.
2. Émincer les cornichons en fines rondelles dans le sens de la longueur.
3. Couper un oignon en rondelles pour la cuisson et hacher très finement le second oignon.
4. Façonner 4 beaux steaks hachés ronds en incorporant l'oignon haché à la viande.
5. Déposer sur la plancha chaude : les steaks hachés, les rondelles d'oignon et les demi-pains côté mie pour les dorer légèrement.
6. En fin de cuisson de la viande, déposer les tranches de fromage sur les steaks brûlants pour amorcer la fonte.
7. Disposer l'ensemble des éléments au centre de la table pour que chaque convive assemble son propre hamburger sur mesure.

Observations

• Contexte : Recette conviviale préparée le 1er novembre 2006 à Porticcio ; un régal apprécié de toute la tablée !