Glace à la vanille, au yaourt et aux éclats de chocolat, comme l'adoraient les dinosaures de Malansac

« À défaut de glace, les dinosaures mangeaient les Chtimis qui passaient par là… »
(Photo souvenir prise au Parc de Préhistoire de Bretagne à Malansac).

Ingrédients

• 2 pots de yaourt nature velouté (ou yaourt grec)
• 25 cl de crème fleurette très froide
• 15 cl de lait entier
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
• 100 g de chocolat noir concassé en fins éclats (stracciatella)

Préparation

1. Mélange crémeux : Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le lait, le sucre et l'extrait naturel de vanille jusqu'à dissolution complète du sucre.
2. Crème : Monter la crème fleurette bien froide en chantilly souple. L'incorporer délicatement à la spatule dans la préparation au yaourt.
3. Turbinage : Verser l'appareil dans la sorbetière et lancer la prise en glace (environ 25 à 30 minutes).
4. Éclats de chocolat : Dès que la glace a épaissi et commence à prendre en masse, jeter en pluie les pépites et éclats de chocolat noir pour qu'ils se répartissent sans tomber au fond.
5. Service : Déguster aussitôt ou placer au congélateur. À déguster d'urgence avant que les vélociraptors de Malansac ne s'en emparent !