Pommes de terre en papillotes à la portugaise

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre de Kernavest

• 4 petites gousses d’ail d’Arleux

• 4 brins de thym de Kermorvan

• 4 cuillers à soupe d’huile d’olive des Mées

Préparation

-         mettre le four à préchauffer à 200C

-         éplucher et hacher finement les gousses d’ail

-         émietter le thym

-         éplucher les pommes de terre, les laver, les découper dans le sens de la longueur en 8 chacune

-         bien les éponger au torchon

-         mettre chaque pomme de terre découpée sur une feuille d’alu, face brillante par dessus et relevée sur les bords (cf. huile ci-après)

-         saupoudrer de l’ail haché et du thym émietté

-         arroser d’huile, saler, poivrer, refermer les feuilles d’alu en papillotes

-         enfourner et laisser cuire une heure

-         servir en entrouvrant les paillotes

Observations

-         recette préparée à Quiberon avec le bœuf en croûte de sel (cf. recette n°138) le 17 août 2007 pour l’anniversaire de mamy de Kermorvan

-         nous avions faim et n’avons attendu que 45 mn avant de sortir les pommes de terre du four ; certaines n’étaient pas assez cuites, et c’était dommage car les autres étaient très bonnes/