Croquants d'Albi, comme les aime la famille Lapouble de San José

Ingrédients

• 2 blancs d'oeuf
• 200 g de sucre
• 60 g de farine
• 125 g d'amandes effilées

Préparation

• préchauffer le four à 200C
• graisser une plaque à gâteaux
• mélanger blancs et sucre
• ajouter farine et amandes et mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les amandes
• disposer en 12 à 16 petits tas sur la plaque
• enfourner et cuire environ 30 mn jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé ressorte sec
• décoller à la spatule dès sortie du four

Observation

La famille Lapouble et la famille Mathews ont bien apprécié ces biscuits servis avec une glace à la chicorée en guise de fin d'apéritif-dîner (sic) le 29 septembre 2007 à Ciudad Colón.