Biscuits des amis des kangourous, dits gâteaux ANZAC, de Pierre et Jieming Lefort de Melbourne

1-la recette originale telle qu'envoyée par Pierre et Jieming et que je n'ai pas pu faire faute de trouver tous les ingrédients au Costa Rica :

ingredients

1 cup all-purpose flour, sifted 1 cup rolled oats (regular oatmeal) uncooked 1 cup desiccated coconut 1 cup brown sugar 1/2 cup butter 2 tablespoons golden syrup (or honey) (see note) 1 teaspoon baking soda (bicarb of soda) 2 tablespoons boiling water

preparation

Preheat oven to 180°C (350° F). Combine flour, oats, coconut and sugar in a bowl. Melt butter and Golden Syrup (or honey) in a saucepan over a low heat. Mix baking soda with water and add to butter and Golden Syrup. Let cool slightly. Pour liquids into dry ingredients and mix well. Spoon dollops of mixture, about the size of a walnut shell, onto a greased tin leaving as much space again between dollops to allow for spreading. Bake in a preheated 180°C (350° F) oven, for 15-20 minutes. Cool on a wire rack and seal in airtight containers.

2 - la recette que j'ai faite le 29 septembre 2007 à Ciudad Colón :

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 tasse de céréales au miel (type Kellogs)
• 1/2 tasse d’huile de maïs
• 3/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse d’eau
• 1 cuiller à café de levure diluée dans 2 d’eau chaude
• 1 cuiller à soupe de sirop de miel
• 1 cuiller à café de sirop à pancakes (type Aunt Jemina)

Préparation

• préchauffer le four à 180C
• mélanger farine, flocons, céréales, sucre
• mélanger huile, eau, sirops et levure prédiluée
• mélanger les 2 mélanges
• mettre en petits tas sur une plaque farinée et enfourner en haut du four
• cuire 30 mn environ (sortir quand un couteau enfoncé ressort sec)

Observation

La famille Lapouble et la famille Mathews ont bien apprécié ces biscuits servis avec une glace à la chicorée en guise de fin d'apéritif-dîner (sic) le 29 septembre 2007 à Ciudad Colón.