Confiture de poires et de pommes simplissime

Ingrédients pour 2 petits pots de confiture

• 2 poires épluchées et coupées en dés
• 1 pomme épluchée et coupée en dés
• 1 jus de petit citron jaune
• du sucre (environ 60% en poids du poids des fruits)

A titre d'exemple, mes 2 poires faisaient 370 g et ma pomme 150 g, et j'ai mis 325 g de sucre

Préparation

1 - dans un saladier, mélanger pommes, poires, jus de citron et sucre à la fourchette 2 - couvrir d'un film plastique et laisser macérer une nuit au frigo 3 - sortir du frigo et écraser selon goût (au mixer si on aime la confiture lisse, à la fourchette si on l'aime avec des morceaux de fruits) 4 - mettre à cuire à feu moyen plutôt fort de 20 minutes (si on aime la confiture plutôt liquide) à 40 minutes (si on l'aime ferme) 5 - mettre en pots préalablement passés à l'eau bouillante

Observations

1 - recette exécutée en janvier 2008 ; excellente confiture maison à tartiner au petit-déjeûner ou à mettre dans le yaourt. 2 - attention : le sous-dosage en sucre (une confiture "normale" nécessite un poids de sucre égal au poids de fruits) fait que cette confiture ne se conserve pas longtemps hors du frigo ; donc ne pas en faire trop d'avance.