Glace au pain d'épices et au chocolat

Recette n°197 : glace au pain d'épices et au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes peu gourmandes

• 2 oeufs entiers battus
• 200 g de poudre de cacao non sucré
• 200 g de sucre en poudre
• 250 g de lait entier ou demi-écrémé
• 300 g de crème fraîche
• 100g de pain d'épices

Préparation

• bien mélanger cacao et sucre
• ajouter le lait progressivement et bien mélanger
• incorporer les oeufs battus et bien mélanger
• cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition
• laisser bouillir 5 mn en remuant
• laisser refroidir
• passer à la sorbetière
• pendant que la sorbetière tourne, couper le pain d'épices en petits cubes de 1 cm d'arète
• quand la glace est faite, mélanger à la fourchette avec les morceaux de pains d'épices
• remettre au congélateur

Observations

1 - recette exécutée à Quiberon le 11  juillet 2008 pour les petits-enfants qui ont bien aimé.