Tarte aux poireaux et aux lardons

Recette n° 202 : Tarte aux poireaux et aux lardons

Ingrédients : pour 6 personnes

• une pâte à tarte pur beurre
• 3oeufs
• 3 beaux poireaux de la ferme de Kernavest
• 400 g de lardons
• 25 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• une cuiller de margarine
• sel et poivre selon goût

Préparation

• préchauffer le four à 220C
• préparer les poireaux en brunoise et les faire fondre les poireaux dans la margarine.
• faire revenir les lardons dans leur gras.
• préparer l'appareil en battant ensemble oeufs, crème, sel et poivre.
• mettre la pâte dans un plat à tarte, y étaler les poireaux, verser l'appareil, couvrir de gruyère râpé.
• étaler les poireaux sur la pâte, puis les lardons (après les avoir fait revenir).
• parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil et mettre au four 25 mn.
• enfourner à four chaud et laisser cuire 30 mn environ.

Observations

• recette faite à Quiberon pour nous deux ; excellent avec une batavia.