Tarte aux prunes pas très mûres

Recette n°208 : tarte aux prunes pas très mûres

Quand on achète des prunes, il arrive souvent qu'elles soient belles mais pas assez mûres ; cette recette permet de faire néanmoins une excellente tarte dans un tel cas.

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 1 pâte brisée
• 1 kg de prunes pas très mûres, dénoyautées et coupées en demi-prunes
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 3 oeufs
• 20 g de crème fraîche

Préparation

1 - Préchauffer le four à 200C. 2 - Etaler la pâte sur son papier dans le moule, couper au ciseau la papier qui dépasse. 3 - Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. 4 - Mettre les demi-prunes sur le fond de la tarte. 5 - Battre les oeufs avec le sucre, la maïzena et la crème. 6 - Verser sur les prunes, et cuire de 30 mn à une heure suivant four.

Observations

Recette exécutée le 13 septembre à Quiberon pour Andrée et Michel Pioger et nous deux. Excellente façon de faire une tarte avec des prunes achetées le matin au marché et pas encore assez mûres.