Soupe de champagne

Recette n°218 : soupe de champagne

Ingrédients : apéritif pour 4 personnes une bouteille de champagne ou d'un mousseux de bonne qualité 150 g de sucre en poudre 150 ml de Cointreau le jus de 3 citrons une dizaine de glaçons

Préparation

1 - mettre le champagne au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance 2 - dans un saladier, mélanger sucre,Cointreau et jus de citron, mettre le tout au réfrigérateur plusieurs heures aussi 3 - au moment de servir, verser la bouteille de champagne dans le saladier, et y joindre les glaçons 4 - remuer à la cuiller légèrement et servir à la louche

Observations

Recette exécutée en le2 mai 2009 à Quiberon pour Jean-Claude, Alain, Annie Lefoort, Michel et Andrée, nous deux ; très apprécié avec des toasts de rillettes de sardines (cf. recette n° 218).