Tarte tomates, champignons et fromage de chèvre

Recette n°233 : tarte à la tomate, aux champignons et au fromage de chèvre

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 pâte brisée toute prête - 5 tomates moyennes
• 1 fromage de chèvre en forme de bûche
• 1 boîte moyenne de champignons de Paris en lamelles
• 4 oeufs
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 100 g d'emmenthal râpé
• 2 cuillers à soupe bombées de moutarde forte
• 150 g de lardons

Préparation

0 - préchauffer le four à 180C 1 - étaler la pâte brisée et son papier sulfurisé dans un moule à tarte, 2 - trancher les tomates en quartiers ou en rondelles, suivant goût, 3 - émincer les champignons, couper le fromage en tranches fines. 4 - badigeonner au pinceau le fond de tarte de moutarde. 5 - intercaller ensuite les quartiers de tomates et les tranches de chèvre 6 - recouvrir de lamelles de champignons, puis de lardons. 7 - battre les oeufs et la crème, puis verser sur la préparation. 8 - saupoudrer d'emmenthal râpé et cuire à thermostat 20 mn environ.

Observations

Recette faite à Rennes en janvier 2011 ; très bon plat de résistance accompgné d'une laitue.