Tarte tomates, champignons et fromage de chèvre

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
• 5 tomates rondes bien mûres
• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 bûche de fromage de chèvre (environ 150 g)
• 150 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym frais
• Sel et poivre au moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Dérouler la pâte brisée avec son papier de cuisson dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.
3. Nettoyer les champignons et les émincer en lamelles ; les faire sauter rapidement à la poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive pour leur faire rendre leur eau.
4. Laver et couper les tomates en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Couper la bûche de chèvre en tranches régulières.
5. Répartir les lamelles de champignons égouttées sur le fond de pâte.
6. Disposer les rondelles de tomates en rosace, puis intercaler les tranches de fromage de chèvre.
7. Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym émietté, saler et poivrer au moulin.
8. Saupoudrer de gruyère râpé sur toute la surface.
9. Enfourner et faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et le fromage délicieusement gratiné.

Observations

• Contexte : Une tarte d'été simple et savoureuse, idéale accompagnée d'une salade de roquette ou de mesclun.