Préfou

Recette n°234 : Préfou

Ingrédients (pour un apéro à 6 personnes)

• une baguette de pain la moins cuite possible (du pain mi-cuit est parfait pour ça)

• une gousse d'ail d'Arleux

• une grosse cuiller de beurre salé ramolli mais pas fondu

• sel et poivre selon goût

Préparation

1 - mettre le four à préchauffer à 120C

2 - presser l'ail épluché, le mélanger au beurre ramolli en pommade

2 - couper la baguette en deux dans le sens de la longueur

3 - badigeonner les deux demi-baguettes avec la pommade

4 - refermer la baguette et enfourner

5 - passer au four une quinzaine de minutes (le temps de cuire le pain, ou de le réchauffer s'il est déjà cuit)

6 - servir à l'apéritif, coupé en tranches d'un cm environ.

Observations

Recette faite en avril 2011 à Quiberon pour la famille Béclin. Excellente et très consistante !