Chouquettes de Yohan William Gabriel

Ingrédients (pour 40 chouquettes, dessert pour 5 personnes)

25 cl d'eau 125 g de farine 60 g de beurre 1 pincée de sel 50 g de sucre 4 oeufs 100 g de sucre en perles

Préparation

0 - préchauffer le four à 180C 1 - mélanger eau, beurre, sucre dans une casserole et chauffer en remuant 2 - porter à ébullition en remuant, puis retirer du feu 3 - verser la farine en une seule fois, mùélanger avec une cuiller en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, 4 - remettre sur le feu et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et ne forme plus qu'une boule, 5 - retirer du feu, laisser refroidir une minute, puis incorporer les oeufs un par un en remuant, 6 - sur deux plaques de four, mettre deux feuilles de papier sulfurisé, et disposer les chouquettes en les espaçant, 7 - couvrir les chouquettes de sucre en perles, 8 - enfourner à four préchauffé à 180C et laisser cuire 20 minutes environ.

Observations

Recette faite à Quiberon le 15 juillet 2011 par Yohan William Gabriel Béclin ; très bon mais pas régime du tout !

Une photo :