Pâtes fraîches "maison" des deux cousins Hannah Michelle et Julien Yann Raphaël

Recette n°239 : pâtes fraîches "maison" des deux cousins (Hannah Michelle Mathews et Julien Yann Raphaël Béclin)

Ingrédients (pour 8 personnes, soit environ 850 g se pâtes après séchage)

• 700 g de farine de blé
• 6 oeufs
• un quart de verre d'eau
• une grosse pincée de sel

Préparation

1 - mélanger oeufs et farine en mettant l'eau progressivement 2 - rouler et retourner plusieurs fois jusqu'à abtenir une boule de pâte bien homogène 3 - mettre à reposer 15 minutes au réfrigérateur 4 - abaisser en plaque qu'on lamine avec la machine à pâte jusqu'à obtention d'une couche fine 5 - passer à la machine à pâtes pour faire les pâtes désirées (tagliattelle, vermicelles, caneloni) 6 - mettre à sécher au séchoir à linge pendant 3 heures environ 7 - cuire comme des pâtes fraîches, c'est-à-dire 2 minutes environ 8 - servir avec la sauce souhaitée

Observations

1 - Recette effectuée par les deux cousins le 14 juillet 2011 à Quiberon (voir photos) 2 - Excellent, mais un peu désespérant (beaucoup plus de temps pour la préparation que pour l'ingestion) ! 3 - quelques photos