Béchamel, béchamel mucho

Recette n°126 :

béchamel, béchamel mucho

Ingrédients : pour 4 personnes

• 25 g de farine
• 25 g de beurre
• 3 dl de lait
• sel, poivre selon goût
• noix de muscade si on aime ça.

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux. en remuant à la cuiller de bois afin que le beurre ne noircisse pas. Ajoutez la farine d'un coup, et remuez avec la cuiller de bois afin que le beurre ne noircisse pas. Versez ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer selon goût. Ajouter au besoin un peu de noix de de muscade râpée.

Observations

Recette exécutée à Quiberon le 7 juillet 2007 pour la préparation d'un plat de lasagnes (cf. recette n°127) ; excellente !