Sorbet à l'orange façon orange givrée

Ingrédients

Pour 8 personnes

• 1 litre de jus d'orange pur jus
• Zeste et jus d'un gros citron jaune non traité
• 400 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de Cointreau (ou Grand Marnier)

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger le jus d'orange, le zeste râpé et le jus de citron, le sucre et le Cointreau.
2. Remuer à la cuillère jusqu'à dissolution complète du sucre.
3. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour bien glacer la préparation.
4. Verser dans la sorbetière et turbiner pendant environ 45 minutes jusqu'à consistance onctueuse.
5. Débarrasser dans un bac à glace et placer au congélateur jusqu'au moment de servir.

Observations

• Contexte : Recette préparée à Quiberon le 1er août 2009 pour le dernier dîner breton des Mathews de la saison ; une excellente façon de réaliser un sorbet glacé fruité sans œufs ni crème fraîche.