Thon tartare

Ingrédients

400 gr thon très frais

4 c. à soupe huile d’olive

Zeste d’un citron vert (ou citron normal)

3 c. à soupe jus du citron/citron vert

½ c. à café wasabi en poudre (optionnel, je n’en avais pas utilisé à Quiberon)

1 ½ c. à café sauce de soja

6 gouttes tabasco (à ajuster selon la tolérance des mangeurs)

1 c. à café sel

½ à 1 c. à café poivre fraichement moulu

¼ cup (1 cup=250ml) ciboulette

2 c. à café piment plus ou moins piquant, selon les goûts

1 avocat mur à point

1 c. à café graines de sésame grillées

Préparation

1)Couper le thon en petits cubes et mettre dans un petit saladier.

2)Dans un autre bol mélanger tous les autres ingrédients sauf l’avocat.

3)Verser la sauce sur le thon.

4)Couper l’avocat en petits cubes.

5)Mélanger délicatement l’avocat avec le thon.

6)Couvrir de film plastique et mettre au frigo entre 1 et 3 heures.

7)Servir avec des crackers ou sur un mélange salade verte/oignons rouges.

Observation

Recette exécutée à Quiberon en juillet 2012 avec les Mathews, qui l'avaient apportée. Délicieuse !